【毎日土鍋ごはん】土鍋でごはんを美味しく炊く方法。土鍋でご飯を炊くのって実はすごく簡単！

土鍋で毎日のごはんを炊くようになってから確立させた、

自分好みの土鍋ご飯の炊き方

• おこげができない！
• 白ごはん１００％の出来上がりになる！
• 一粒一粒ふっくら美味しく炊き上がる！

これらのポイントをおさえた炊き方を、紹介していきます。

それでは、説明していきます。

土鍋ご飯を炊くための準備【お米の浸水】

まず、準備段階です。

炊きたいお米の分量を計り、お米を洗います。

その後、浸水させるのですが、これはとっても大切な工程です。

▼ 浸水中のお米

お米を浸水させずに洗ってすぐのお米を炊いたこともあるのですが、やっぱり炊き上がりのしっとり感というか、もっちり感というか、が違いました。

浸水させた方が美味しいは美味しいです。

でも、その時のシチュエーションによっては、浸水させる時間がなかったり、浸水を忘れていたりということもあると思います。

土鍋で炊くことに関しては、お米を浸水させなくても、炊くことに問題はありません。

仕上がりの美味しさに影響があるということです。

浸水時間

浸水時間は、季節によって時間が異なります。

大まかな目安として

春夏→３０分

秋冬→１時間

となります。

ちなみに、

▼ 浸水が完了したお米の様子はこちら

▼  浸水前のお米

比べてみると、

浸水前のお米には、透明感がありますが

浸水後のお米は白濁？というか、白色になっています。

これくらいお米の色が「白色」になっていれば、しっかりとお米が水を吸ってくれてる状態です。

土鍋でのご飯の炊き方

土鍋にお米をセット

浸水させたお米の水を切り、お米を土鍋に入れます。

そして土鍋の中に、新しいお水を入れていきます。

お水の分量は、以下の通りです。

２合以降の水野分量は、

お米２合⇒３６０cc

お米３合⇒５４０cc

お米４合⇒７２０cc

要は、お米１合あたり１８０ccのお水の分量で炊くことができます。

火にかける

土鍋の中に、お米とお水を入れたら、蓋をして火にかけます。

火の大きさは、火力マックス！

一気に温度をあげて炊いていきます。

数分経つと、土鍋が「ぶくぶくぶく〜！」と吹いてきます。

そうなったら火の大きさを最小にします。

その最小の火の状態で、「５分」炊いていきます。

５分経ったら火をとめ、「２０分」蒸らします。

２０分蒸らし終わったら、土鍋ご飯のできあがりです！

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ガスコンロとIHでは、違う？

ガスコンロでの炊き方になりましたが、IHでもほぼ同じような容量でできると思います。

カスコンロバージョンは、お友達や実家の家族に教えても、我が家と同じようにうまく炊けました。なので、ガスコンロの種類の違いは特に影響なく、同じ容量でできると思います。

（IHではまだ試したことがないので、わかりませんが、土鍋ご飯を炊くときの「様子」が同じようになれば、きっとうまくいくはず！）

土鍋ご飯１合の炊き上がりの大きさは？

土鍋でご飯を１合分炊くと、大体お茶碗２杯分になります。

なので、お客さんがきた時に考えるご飯の量は、私の場合は以下の通りで考えています。

合計３〜４人ぶんを作りたい！⇒２合

合計５〜６人分を作りたい！⇒３合

炊く分量が増えても、炊き方は変わりません

炊く時の様子の違いとしては、

最大火力で火にかけて、ぶくぶく吹いてくるまでの時間が、分量が多くなるほど時間がかかるくらいです。

まとめ

土鍋でご飯を炊く手順を簡単にまとめると

1. お米を洗う。
2. お米を浸水させる（３０分〜１時間）
3. 浸水させたお米を土鍋に入れ、蓋をして、コンロにセット。
4. 【 最大火力 】にかける。
5. ぶくぶく吹いてきたら、【 火を最小 】にして【５分】火にかける。
6. ５分経ったら火をとめ、【２０分 蒸らす 】。
7. ２０分経ったら、出来上がり！

になります。

私は毎晩夕飯作りをしているのですが、

土鍋でお米を炊いている間に、おかずと味噌汁を作っています。

すると、ちょうどいいタイミングで、ご飯とおかずが出来上がります。

お米を炊いている間、ずーっと土鍋を見ていなければいけないこともないので、ほぼ放置で出来上がります。

なので、案外楽チンです。そして何より、まじで美味しい！

ぜひ試してみてください！